Vorspeisen

 

Kürbissuppe

mit Kürbiskernen und Kürbiskern Öl

dazu Baguette

8,50 €

 

Hummercremesuppe

mit Tiefseeshrimps

dazu Baguette

10,50 €

 

Trilogie vom Warnemünder Heringssalat

Heringshappen mit

Rote Bete, Äpfel & Zwiebeln in Mayonnaise

Shrimps, Zwiebeln, Gurken & Sellerie in Mayonnaise

Äpfel, Paprika, Zwiebeln & Porree in Öl

dazu geröstetes Zwiebelbaguette

10,60 €

 

Rinder Tatar

zum selber mischen

mit Eigelb, Zwiebeln, Kapern

Butter & Schwarzbrot

14,50 €

 

Haus-geräucherte Wachtelbrust

auf lauwarmen Linsensalat und Blattsalaten

dazu Baguette

12,80 €

 

Salat mit lauwarmer Entenbrust

Wildkräutersalat mit Himbeer-Walnuss-Vinaigrette,

Granatapfelkernen und gerösteten Kürbiskernen

dazu Baguette

19,80 €

 

Fisch

 

Zanderfilet (180g) gebraten

auf Spitzkohl in Rahm und Kartoffelstampf

21,90 €

 

Lachsfilet vom Silberlachs

(180g) gebraten

auf Blattspinat mit Jasmin Reis

und Zitronen-Butter-Sauce

22,90 €

 

Skrei Filet (180g) gebraten

(Winterdorsch)

mit Gemüse-Spaghetti und Kartoffelgratin

23,90 €

 

„Herberts“ Fischteller

Heilbutt-, Zander- und Lachsfilet

mit Königserbsenschoten

an Jasmin Reis und Zitronen-Safran-Sauce

garniert mit 1 Garnele und 1 Flusskrebs

30,80 €

 

Fleisch

 

Wildschweingulasch

mit Klößen

19,90 €

 

Wildschweinsteak

an Steinpilzragout

mit Kroketten und Bratenjus

26,40 €

 

Entenkeule

mit hausgemachten Sauerkirsch-Rotkohl

Klößen und Entenjus

19,90 €

 

Gänsekeule

mit Rosenkohl und Kürbistörtchen

in eigener Jus

24,80 €

 

½ Mecklenburger Ente

gefüllt mit Backpflaumen und Äpfel

dazu Sauerkirsch-Rotkohl

Klöße und Entenjus

26,40 €

 

Dessert

 

Beschwipste Pflaumen

1 Kgl. Zimteis

mit in Rum eingelegten Pflaumen und Sahne

8,90 €

 

Warmes Schoko-Küchlein

an Blaubeeren Sorbet und Sahne

9,50 €

 

Weiße Mousse au Chocolat

serviert im zartbitter Schokobecher

auf einem Heidelbeerensaucenspiegel

9,50 €

 

Warmer Apfelstrudel

mit Vanillesauce, Vanilleeis und Sahne

8,20 €